Restoran Chef Selebriti Terkenal di Edinburgh Tutup Akibat Tekanan Ekonomi - Warta Harian

MAKANAN - Kabar terbaru dari dunia kuliner kembali mencuri perhatian. Chef selebriti ternama, Tom Kitchin, harus menghadapi kenyataan pahit dengan menutup salah satu restorannya, Kora, yang berlokasi di Edinburgh, Inggris. Keputusan ini diambil sebagai dampak dari tekanan ekonomi global yang semakin menantang bagi bisnis kuliner.

Restoran bukan hanya bisnis biasa—banyak di antaranya dikelola oleh selebriti atau chef profesional yang terkenal. Namun, tak sedikit yang mengalami kesulitan akibat kondisi ekonomi saat ini. Meski populer, restoran bisa menghadapi ancaman serius berupa penurunan jumlah pelanggan hingga meningkatnya biaya operasional. Kora, restoran yang baru beroperasi selama dua tahun, akhirnya menjadi salah satu korban dari situasi ini.

Dalam pernyataannya, Kitchin menjelaskan bahwa timnya tidak punya pilihan selain mengakhiri sewa tempat restoran tersebut. Melalui akun Instagram, ia menuliskan rasa terima kasih kepada pelanggan, tim, dan mitra yang telah mendukung Kora selama dua tahun terakhir.

"Kami sangat bangga dengan pengalaman luar biasa yang berhasil kami hadirkan kepada tamu-tamu kami," ungkap Kitchin. Ia juga mengisyaratkan kemungkinan untuk membawa kembali konsep Kora di masa depan, sekaligus memastikan bahwa pelanggan yang memiliki voucher tetap dapat menukarkannya di restoran mitra lainnya.

Perjalanan Karir Tom Kitchin

Tom Kitchin bukanlah nama baru di dunia kuliner. Memulai karir di usia 18 tahun di Gleneagles Hotel, ia melanjutkan pengalaman di restoran berbintang Michelin ternama, seperti La Tante Claire di London. Pada usia 29 tahun, ia mencetak sejarah sebagai salah satu chef termuda yang menerima bintang Michelin, berkat restorannya, The Kitchin, pada tahun 2007.

Selain Kora, Kitchin masih memiliki restoran lain yang beroperasi, seperti The Kitchin, The Scran & Scallie, dan Bonnie Badger. Meski begitu, ini bukan kali pertama Kitchin menghadapi tantangan. Pada tahun 2020, ia juga harus menutup restoran Castle Terrace akibat dampak pandemi.

Menurut laporan dailymail.co.uk (15/01/2025), sektor kuliner di Skotlandia menghadapi tantangan besar akibat regulasi pemerintah terkait tarif pajak dan biaya operasional. Ratusan restoran, bar, dan hotel telah tutup atau terancam bangkrut. Kenaikan biaya bahan baku, energi, dan operasional menjadi tantangan yang sulit diatasi.

Chef selebriti lain juga merasakan dampaknya. Giorgio Locatelli, bintang acara Celeb Cooking School, baru-baru ini mengumumkan penutupan salah satu restorannya di Italia karena alasan serupa. Hal ini menunjukkan betapa beratnya situasi ekonomi global bagi pelaku industri kuliner, terlepas dari nama besar atau reputasi mereka.

Harapan di Tengah Tantangan

Meski situasi saat ini sulit, Tom Kitchin dan timnya tetap optimis. Ia berharap dapat membawa kembali konsep Kora di masa depan, sembari terus menjaga kualitas layanan di restoran lainnya. Kisah ini menjadi pengingat bahwa bahkan nama besar di industri kuliner tidak kebal terhadap tantangan ekonomi global, tetapi semangat untuk bangkit selalu ada.

Dengan dedikasi dan semangatnya, tidak diragukan bahwa Tom Kitchin akan terus menginspirasi dunia kuliner dan menciptakan pengalaman luar biasa bagi para pelanggan.