Soto ayam merupakan hidangan tradisional berbasis kuah kaldu yang diperkaya rempah-rempah khas Indonesia seperti kunyit, jahe, dan lengkuas. Warna kuning keemasan pada kuahnya berasal dari kunyit, yang tidak hanya memberikan tampilan menarik tetapi juga rasa khas yang gurih.
Sebagai pelengkap, soto ayam biasanya diisi dengan ayam suwir, bihun, tauge, kol, dan irisan telur rebus. Sentuhan akhir berupa perasan jeruk nipis memberikan aksen rasa segar yang memikat. Kombinasi ini menjadikan soto ayam tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi.
Pada 17 November 2024, CNN Internasional memasukkan soto ayam dalam daftar 20 sup terenak di dunia. Daftar ini menyoroti berbagai jenis sup dari seluruh dunia yang mencerminkan keanekaragaman kuliner global. Menurut Janet Clarkson dalam bukunya Soup: A Global History, hampir setiap negara memiliki versi sup khas yang mencerminkan budaya dan tradisi mereka.
Keberagaman Racikan Soto Ayam
Di Indonesia, soto ayam memiliki banyak variasi yang disesuaikan dengan daerah asalnya. Di Jawa Tengah, misalnya, soto Semarang memiliki kuah yang bening dengan rasa ringan, sementara soto Kudus menonjol dengan kuah keruh berwarna kekuningan. Sajian soto di Jawa Tengah biasanya menggunakan mangkuk kecil berdiameter sekitar 12 cm, menambah kesan tradisional.
Berbeda dengan Jawa Timur, soto Lamongan dan soto Ambengan khas Surabaya memiliki kuah kuning yang bening dan dilengkapi koya, yakni campuran kerupuk udang dan bawang putih yang dihancurkan. Soto Lamongan biasanya disajikan dalam mangkuk berukuran sedang, sedangkan soto Ambengan menggunakan mangkuk yang lebih besar, memberikan porsi lebih banyak untuk dinikmati.
Soto Ayam sebagai Simbol Kuliner Indonesia
Keistimewaan soto ayam juga diakui secara nasional dengan adanya Hari Soto Nasional yang diperingati setiap 20 Februari. Indonesia memiliki sekitar 75 jenis soto yang tersebar di berbagai daerah, menjadikan hidangan ini sebagai salah satu simbol keanekaragaman kuliner Nusantara.
Dalam daftar CNN, soto ayam berdampingan dengan sup terkenal lainnya seperti tonkotsu ramen dari Jepang, tom yum goong dari Thailand, dan gumbo dari Amerika Serikat. Pengakuan ini menjadi kebanggaan tersendiri bagi Indonesia dan membuktikan bahwa kuliner tradisional mampu bersaing di kancah internasional.
Dengan cita rasa yang khas dan keunikan dalam penyajian, tidak heran jika soto ayam terus mendapatkan tempat di hati penikmat kuliner, baik lokal maupun internasional. Bagi pencinta kuliner, soto ayam adalah pengalaman rasa yang wajib dicoba.
Posting Komentar