Telur Unik dari Jepang dengan Kuning Telur Berwarna Putih - Warta Harian

MAKANAN - Baru-baru ini, sebuah fenomena menarik muncul di dunia kuliner Jepang, yaitu telur dengan kuning telur berwarna putih. Telur ini menjadi viral di TikTok setelah diulas oleh Sylvia Dewi dalam video yang ditayangkan di akun @sylviadewipy pada tanggal 18 April 2025. Video tersebut telah ditonton lebih dari 18,8 juta kali dan mendapatkan 442.300 likes, menarik perhatian banyak netizen.

Dalam video tersebut, Sylvia menjelaskan bahwa warna putih pada kuning telur bukanlah hasil dari cacat, melainkan ada penjelasan ilmiah yang mendasarinya. Telur ini dikenal dengan nama Kometsuya, yang diproduksi di peternakan unggas Takeuchi di Hokkaido, Jepang. Nama "Kometsuya" berasal dari kata 'kome' yang berarti beras, dan 'tsuya' yang berarti kilau, mencerminkan bahan pakan yang digunakan untuk ayam petelur.

Melansir dari Groovy Japan (23/4), telur Kometsuya mulai dipasarkan secara bebas pada tahun 2015 dan mengalami peningkatan penjualan yang signifikan, mencapai 13 persen. Sebuah toko di Hokkaido bahkan melaporkan kenaikan penjualan sebesar 40 persen untuk telur ini.

Satu kemasan telur Kometsuya berisi enam butir telur dan dijual dengan harga 432 Yen, sekitar Rp 51.382. Pihak peternakan menjelaskan bahwa warna kuning telur ini disebabkan oleh pakan yang diberikan kepada ayam, yang sebagian besar terdiri dari beras.

Berbeda dengan kebanyakan peternakan yang menggunakan jagung sebagai pakan utama, peternakan ini menggunakan pakan beras bebas pigmen. Proses ini menghasilkan kuning telur yang lebih pucat, berwarna kuning lemon, dan bisa berubah menjadi putih terang saat dimasak.

Pakan yang diberikan kepada ayam petelur Kometsuya terdiri dari 68 persen beras yang ditanam di Hokkaido, 15 persen ikan laut, 8,8 persen dedak padi mentah, 8 persen cangkang kerang dari Danau Saroma, dan 0,2 persen berupa garam, vitamin, serta bakteri baik.

Namun, muncul pertanyaan apakah telur dengan kuning berwarna putih ini lebih sehat dibandingkan telur biasa. Masyarakat Jepang umumnya percaya bahwa semakin gelap warna kuning telur, semakin baik nutrisi yang terkandung di dalamnya. Meski demikian, tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim tersebut. Telur Kometsuya telah dianalisis dengan mesin khusus yang menunjukkan bahwa meskipun kuningnya putih, rasa telur ini tetap lezat, dengan sensasi yang manis dan gurih.

Telur Kometsuya biasanya diolah dengan cara direbus, tetapi banyak juga yang menggunakannya untuk membuat omelet. Salah satu restoran, Shokudo Days, menawarkan kreasi omelet putih yang dikenal sebagai omurice (nasi goreng dibungkus omelet) dengan harga 5.200 Yen (sekitar Rp 618.144) untuk dua porsi.

Dengan semakin populernya telur Kometsuya, banyak orang penasaran untuk mencobanya dan merasakan keunikan dari telur yang satu ini.